Şakşuka Tarifi – Kızarmış Sebzeler ve Özel Sosuyla Lokanta Usulü
Şakşuka, özellikle kızarmış patlıcan ve patatesin domatesli özel sosla buluştuğu nefis bir mezedir. Hem meyhane sofralarında hem ev yemeklerinde sıkça yer bulur. Renkli görünümü, hafif acılı sosu ve doyurucu yapısıyla sofrayı zenginleştiren klasik bir mezedir.
Malzemeler
Sebzeler:
2 adet patlıcan
2 adet patates
1 adet kabak (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
Sos için:
3 adet domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletin.
-
Patates ve kabağı da küp doğrayın.
-
Tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
-
Sos için bir tavaya zeytinyağını koyun, sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.
-
Salçaları ekleyip karıştırın.
-
Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve sos kıvam alana kadar pişirin.
-
Baharatları ekleyip 3–4 dakika daha pişirin.
-
Kızarmış sebzeleri geniş bir kapta karıştırın.
-
Üzerine sıcak sosu dökün ve nazikçe harmanlayın.
-
Dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acısını alır ve daha iyi kızarmasını sağlar.
Sebzeleri çok küçük doğramayın; parçalar bütünlüğünü korumalı.
Sosun kıvamı ne çok sulu ne çok koyu olmalı.
Şakşuka dinlendikçe lezzeti daha artar.
Daha hafif bir versiyon istersen sebzeleri fırında da kızartabilirsin.
Bu Meze Neden Çok Seviliyor?
Renkli, bol aromalı ve doyurucudur
Et, tavuk ve meze sofralarına çok yakışır
Ekonomik ve pratik malzemelerle yapılır
Sosu ve kızarmış sebzelerin birlikteliği mükemmeldir
Hem sıcak hem soğuk servis edilebilir
şakşuka, şakşuka tarifi, kızartma mezeleri, domates soslu meze, patlıcanlı meze, meyhane mezeleri, pratik meze tarifleri
Afiyet olsun.
Yorum Gönder