Mercimek Çorbası – Lokanta Usulü Pürüzsüz Kıvam
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en çok yapılan ve en sevilen çorbalarından biridir. Doğru teknikle hazırlandığında hem pürüzsüz kıvamını korur hem de lokantalardaki yoğun ama ipeksi dokuyu evde kolayca yakalamanı sağlar.
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Üzeri için: pul biber, tereyağı
Yapılışı
-
Soğan ve havucu iri parçalar hâlinde doğrayın.
-
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip sebzeleri birkaç dakika kavurun.
-
Unu ekleyip hafifçe kavurun. Bu işlem çorbanın kıvamını sabitler.
-
Yıkanmış mercimeği ekleyin ve üzerine su veya tavuk suyunu dökün.
-
Tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
-
Ocaktan aldıktan sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
-
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
-
Servis için ayrı bir tavada tereyağı ve pul biberi hafifçe kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Unu yakmadan kavurmak çok önemlidir; fazla kavrulursa çorbanın rengi koyulaşır.
Sebzeleri iri doğramak pürüzsüz kıvam için avantaj sağlar.
Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın aroması daha güçlü olur.
Blender sonrası tencereye geri alıp 5 dakika daha kaynatmak kıvamı sabitler.
Bu Tarif Neden Çok Seviliyor?
Lokanta lezzetinde pürüzsüz kıvam
Doyurucu ve ekonomik
Her evde bulunan malzemelerle hazırlanır
Kıvamı bozulmadan yeniden ısıtılabilir
Çocuklar için ideal bir çorbadır
mercimek çorbası, lokanta usulü çorba, çorba tarifleri, pratik çorba tarifi, kırmızı mercimek çorbası, blender çorba tarifleri
Afiyet olsun.
Yorum Gönder