Kadayıf Dolması Tarifi – Erzurum Usulü, Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Lezzet

Kadayıf dolması, Erzurum mutfağının en ünlü tatlılarından biridir. Tel kadayıfın içine ceviz doldurularak sarılması, ardından yumurtaya bulanıp kızartılması ve şerbete atılmasıyla hazırlanır. Hem kıtır dokusu hem de içindeki cevizle çok özel bir aroma sunan bu tatlı, dondurma veya kaymakla servis edildiğinde lezzeti zirveye çıkarır.

Malzemeler

200 g tel kadayıf
1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ

Şerbet için:

2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
3–4 damla limon suyu

Yapılışı

Şerbet:

Şeker ve suyu tencereye alın, kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin.
Kısık ateşte 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.

Tatlı:

Tel kadayıfı avuç içi kadar parçalara ayırın.
İçine bolca ceviz koyup sıkıca sarın.
Ayrı bir kapta yumurta ve unu çırpın.
Sarılmış kadayıfları yumurtalı karışıma bulayın.
Kızgın yağda her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran tatlıyı soğuk şerbete batırın, birkaç saniye bekletip çıkarın.
Üzerine kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Şerbet mutlaka soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.
Yumurtalı karışım tatlıya güzel bir dış dokusu verir.
Cevizin iri dövülmesi tatlıya hem aroma hem doku katar.
Kızartma yağını çok sıcak tutmayın; içi hamur kalabilir.
Servisten önce 5 dakika dinlendirin.

Bu Tatlı Neden Çok Seviliyor?

Erzurum mutfağının imza tatlısı
Dışı çıtır, içi cevizli nefis bir doku
Dondurma ile mükemmel uyum
Gösterişli ve özel günlere uygun
Kokusu bile iştah açar

kadayıf dolması, kadayıf dolması tarifi, erzurum tatlıları, şerbetli tatlılar, cevizli tatlı tarifleri, pratik kadayıf tatlısı

Afiyet olsun.

Kadayıf Dolması Tarifi