Babagannuş – Dumanlı Aromalı, Lokanta Usulü Meze
Babagannuş, közlenmiş sebzelerin dumanlı aromasıyla hazırlanan, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında çok sevilen bir mezedir. Yoğun kıvamı, hafif acı dengesi ve köz tadıyla sofralara harika bir lezzet katar. Et yemeklerinin yanında servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.
Malzemeler
2 adet patlıcan (közlenmiş)
1 adet kapya biber (közlenmiş)
1 adet yeşil biber (közlenmiş)
2 adet domates (küçük doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı limon suyu
İsteğe bağlı: nar ekşisi, maydanoz
Yapılışı
-
Patlıcan, kapya biber ve yeşil biberi ocakta veya fırında közleyin.
-
Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
-
Doğranmış domates, sarımsak ve zeytinyağını bir kapta sebzelerin üzerine ekleyin.
-
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.
-
Limon suyunu ekleyin ve karışıma iyice yedirin.
-
Mezenin dinlenmesi için buzdolabında 20–30 dakika bekletin.
-
Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirebilir veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanın tamamen közlenmesi dumanlı tadı güçlendirir.
Domatesleri çok sulu seçmeyin; mezenin kıvamı bozulabilir.
Köz sebzeler sıcakken soyulursa kabukları daha kolay çıkar.
Buzdolabında dinlendirmek mezenin aromalarını birleştirir.
Acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Bu Meze Neden Çok Seviliyor?
Dumanlı köz tadı
Et ve tavuk yemeklerine mükemmel uyum
Çok ekonomik
Yapımı kolay
Sunumu şık ve renkli
babagannuş, babagannuş tarifi, meze tarifleri, közlenmiş patlıcan mezesi, acılı meze tarifleri, akdeniz mezeleri, pratik meze tarifleri
Afiyet olsun.
Yorum Gönder